ציקלודקסטרין- Cyclodextrin (המכונה לעתים cycloamylose) שייך למשפחת תרכובות מורכבות ממולקולות סוכר.
העבודה הנוכחית עוסקת בניתוח מאפייני הציקלודקסטרין בבחינת היסטוריה, תכונות, פעילויות ביולוגית והנגזרות העיקריות.
Cyclodextrin הוא מבנה סגור טבעת המכיל שש, שבע או שמונה יחידות גלוקוז היכולים ליצור בקלות מתחמי הכללה עם חומרים אורגניים רבים שיכולים לשנות את מאפיינים פיזיים של המולקולה ובכך להגדיל המים מסיסים והיציבות שלהם. מאפיינים אלה חשובים יותר ויותר עבור יישומים תעשייתיים במיוחד בתעשיית המזון, התרופות, תעשיות החלב וקוסמטיקה .
העבודה הנוכחית עסקה בניתוח הציקלודקסטרין בבחינת היסטוריה, תכונות, פעילויות ביולוגית, נגזרות עיקריות , סינתזה של הציקלודקסטרין ואנליזה.
שיטת הבדיקה הנה תיאורטית, הכוללת מחקרים אשר נערכו בתחום הנדון והעלו תוצאות ומסקנות ביחס לציקלודקסטרין: מרכיביו, שימושיו ויתרונותיו.
ממצאי הבדיקה העלו את חשיבותו הרבה של הציקלודקסטרין , אשר פורסם לראשונה בשנת 1891. המחקר אודותיו גילה כי היווצרותו משנה את התכונות הפיסיקליות והכימיות של המולקולה, בעיקר במונחים של מסיסות במים. תכונות נוספות באות לידי ביטוי בעיקר בתעשיית התרופות.
מבוא
Cyclodextrin – היסטוריה, תכונות, פעילויות ביולוגית והנגזרות העיקריות
סינתזה
אנליזה
סיכום
מקורות