טרנד מוגדר כתופעה המשקפת שינויים בערכים של הצרכנים.
העבודה מציגה את תופעת טרנד רשתות המזון המהיר בישראל.
מיצובו של המוצר כמוצר בריא תבע שינויים מערכתיים ברשות כאשר המובילה במהלך הייתה מקדונלדס ולאחריה בורגראנץ.
תחילה השתנה תמהיל המוצר, כאשר החלו לייצר מוצרים "בריאותיים" יותר כגון סלטים בשתי הרשתות וכי מקדונלדס החלה לעשות שימוש בשמן טיגון "בריא" יותר. מקדונלדס למעשה חרטה על דיגלה את הרצון למכור מזון בריא והפכה את מהלך הבריאות לנתבך חשוב בתדמיתה כחברה.
תמהיל המוצרים המתחדש זכה לפרסום מאסיבי בקרב הרשתות כמו גם הצגתו בהרחבה באתרי החברה.
עבודה זו עסקה בשינוי האסטרטגי שחל בטרנד רשתות המזון: מקדונלדס ובורגראנץ בישראל.
חלקה הראשון של העבודה הנוכחית עסק בהצגת הטרנד "מזון מהיר", השחקניות המרכזיות בו, מעמדן בשוק, מאפיינים, מספר הסניפים ופרטים כללים נוספים.
בהמשך נבחן מיצובו של המוצר "מזון מהיר" בהתאם למודעות הבריאות התפתחת בעולם ככלל ובישראל בפרט.
ולבסוף נבחן השינוי האסטרטגי במסגרת השיווק והתפעול ברשתות הנדונות במסגרת העבודה הנוכחית.
1. אינפורמציה על הטרנד
1.1 היסטוריה והתפתחות
1.2 סקירה אקדמית
1.3 שוק המטרה ומיצום הטרנד
2. שינוי אסטרטגי של שיווק ותפעול
3. סיכום
4. ביבליוגרפיה