עבודת סמינריון הסוקרת את השתלשלות העניינים של עובדי "קופי בין" מיציאת למאבק ועד להסדר שהושג, השפעתו על העובדים, מעסיק והסתדרות, תוך בדיקת השאלה "האם בסופו של דבר בעקבות הסדר שהושג יש שיפור בתנאי העסקתם של עובדי הרשת בישראל".
בשנים האחרונות אנחנו עדים להתעוררות מעניינת בניסיונות ההתאגדות של עובדים בלתי מאורגנים במקומות עבודתם. איגוד מקצועי הנו הביטוי המודרני להתאגדות של עובדים בשוק העבודה, ומטרתו היא קידום תנאי ההעסקה של חבריו. עובדי שמירה ואבטחה הקימו ארגון עצמאי במכון וייצמן ובבית החולים קפלן; ברשת בתי הקפה קופי בין בחרו העובדים ועד, וכך עשו גם שכירים בסינמטק תל אביב ועיתונאים שחתומים על חוזים אישיים בעיתון "הארץ".
לצדם התייצבו הקליניקות המשפטיות באוניברסיטאות, ארגונים חברתיים לזכויות אדם, חברי כנסת בודדים, עיתונאים ספורים ולעתים אף ההסתדרות. במרבית המקרים לא ערערו העובדים על עצם שיטת ההעסקה שבה רק צד אחד בהסכם המדומה קובע את הכללים. מחאתם פרצה לאחר שנוכחו לדעת שמעסיקם הוא נצלן שמפר את חוקי העבודה בשיטתיות, וכי בלא מאבק יימשך קיפוחם בהעדר אכיפה שלטונית יעילה. משהחליטו העובדים להיאבק על זכויותיהם גילו, "שהבוס לא יקשיב כשבחור אחד ממלמל/אבל הוא חייב להקשיב כשהאיגוד מדבר", כמו שהורה לנו פיט סיגר.
ההתאגדות של הזמן האחרון מבשרות על שינוי מעורר ציפיות בתפיסת העובדים את כוחם המאוחד מול המעסיקים. הסביבה הקפיטליסטית היא כיום סביבתם הטבעית של מרבית הצעירים המצטרפים אל עולם העבודה. במובנים רבים הם משלימים אתה ואף מקבלים אותה. אך הם מתקשים להתמודד עם מעסיק עושק מחמת הפחד מאובדן העבודה.
מסקנתה החד-משמעית של טייט, עיתונאית שכתבה במשך שני עשורים על נושא העבודה ועובדים,היא, שמאבקים נדונים לכישלון כאשר הם מתקיימים בחלל קהילתי ריק. כדי להצליח יש לדאוג לתמיכה ולמעורבות קהילתית.
הזכות של כל עובד להתארגן והזכות לבחור ועד עובדים ולפעול בו נקבע בחוק שיזמה ח"כ תמר גוזנסקי, באמצעות הוספת סעיפים ל"חוק הסכמים קיבוציים(1957)".
חופש ההתאגדות בארגוני עובדים נמנה עם הזכויות החברתיות שזכו להכרה במשפט העבודה הבינלאומי והוכר בזכות יסוד. חופש ההתאגדות והגנת הזכות להתאגדות מעוגנת באמנות בינלאומיות.
למרות זאת ניסיונם של עובדים להקים ועד עובדים ולהתאגד נתקל בהתנגדות עזה של המעסיק, שרוצה להמשיך את המצב הקיים שבו כל דבר מתנהל על פי רצונו, אין "קול" קיבוצי לעובדים בחברה, קרי איגוד עובדים המייצג אותם. אי לכך המעסיק נקט באמצעים שונים כמו פיטורי עובד שניסה להקים ועד והפעלת לחצים שונים על העובדים לסיכול ניסיון ההתאגדות.
1.מבוא
2.התארגנות עובדים ואיגודים מקצועיים
2.1 התארגנות עובדים ואיגודים מקצועיים – הגדרות ומאפיינים
2.1 הגלובליזציה והתארגנות עובדים
2.1.1 מיקור חוץ
2.1.2 תאגידים
2.1.3 העסקת עובדים זמניים דרך חברות כוח אדם
2.1.4 סיכום
3. מקרה "קופי בין"
3.1 חברת "קופי בין"
3.2 סיבות למאבק-דרישות העובדים
3.3 הכרזת על סכסוך העבודה
3.4 יציאה לשביתה
3.5 מהידברות להסכם-עיקרי ההסכם
4. סיכום ומסקנות
5. ביבליוגרפיה