עבודה זו עניינה בשאלה, האם דיאטות ללא גלוטן \ דלות משפיעות על הרכב המיקרוביום במעי ?
הקשר בין מיקרוביוטה המעיים לבין בריאות האדם כיום ברור יותר ויותר. כעת ידוע היטב כי מעיים בריא אחראי במידה רבה על הבריאות הכללית של מערכת החיידקים. כמו כן, המיקרוביוטה של המעיים שומרת על קשר סימביוטי עם רירית המעיים ומאפשרת תפקוד תקין של חילוף החומרים, החיסונים והמעיים אצל האדם הבריא. מיקרוביוטה המעיים, איבר בפני עצמו עם יכולת מטבולית נרחבת ותפקודית משמעותית.
דיאטה ללא גלוטן היא הדיאטה הכי נפוצה והיא דיאטה מיוחדת שאומצה ברחבי העולם. דיאטה זו מהווה טיפול טוב לחולי צליאק והיא גם עוזרת לאנשים עם בעיות במערכת העיכול. כמו כן, תזונה בריאה ומאוזנת היא הבסיס לחיים בריאים ורווחה נפשית, כאשר במהלך 50-100 השנים האחרונות, בקרב קהילות מערביות חלו שינויים דרמטיים ביחסים הפיזיולוגיים והפסיכולוגיים עם המזון, וצורך גובר בצריכת חומרים מזינים. מצד אחד, צריכת המוצרים המעובדים עלתה מאוד יחד עם צריכת מזון בעל תרכובות כימיות. לדוגמה, כיום משתמשים במגוון תוספים, כולל חומרים משמרים, צבעים, ומשפרים טעמים בתעשיית המזון. לעומת זאת צורות תזונה חדשות, כולל תזונה צמחונית וטבעונית, דיאטות דלות פחמימות ודלות שומן ותזונה נטולת אגרוטן (GFD) או דיאטת פליאו ללא דגנים, זכו לפופולריות רבה.
העבודה הנוכחית דנה בדיאטות הכוללת גלוטן הנחשבות לפופולאריות. כמו כן, יודגש עד כה, אין מחקרים שמראים כי דיאטת נטולת גלוטן מזיקה לבריאות.
מבוא
מקרוביום ובריאות
דיאטות ללא גלוטן
השפעות דיאטה דלה בגלוטן
השפעת דיאטה דלה בגלוטן על משקל גוף
השפעת דיאטה דלת גלוטן לעומת עשירה בגלוטן על הרכב החיידקים
השפעת דיאטה דלת גלוטן על המיקרוביומה במעי
סיכום
ביבליוגרפיה