ענף הפירות הנשירים הוא ענף העוסק בגידול ושיווק פירות הגדלים על עצי פרי נשירים כמו תפוחי עץ, אגסים ואפרסקים. פירות אלה גדלים בעיקר באזור ההר, בגליל, ברמת הגולן ובהרי יהודה.
מטרתה של העבודה הנוכחית הייתה לערוך בדיקת כדאיות כלכלית לתהליך מיתוג של מיתוג הנשרים.
פירות וירקות מהווים חלק נכבד מסל הקניות המשפחתי. הם מצויים כמעט בכל בית ונצרכים בתדירות יומיומית, יותר מאשר פסטה, משקאות קלים או חטיפים. לפי נתוני הלמ"ס משפחה ישראלית ממוצעת מוציאה למעלה מ- 250 ₪ בחודש על קניית פירות וירקות. אולם בניגוד לשפע מותגי המזון הקיימים בשוק אשר נחשף להם הצרכן, הרי שמספר מותגי הפירות והירקות מצומצם, בעיקר בהשוואה למספרם הגדול של היצרנים המשווקים תוצרת חקלאית.
_כבכל מותג, גם במיתוג תוצרת חקלאית חשוב לממש יתרון יחסי של המותג או של היצרן (ולחילופין ליצור יתרון כזה) ולהעניק לצרכן ערך מוסף רלבנטי באופן שיאפשר את בידולו ויתחבר אל הצרכן ולצרכיו. כמו בכל תהליך מיתוג קיימת חשיבות מרכזית למימוש ההבטחה המותגים , לנפיצות ולזמינות גבוהה של המותג על המדף לצד השמירה על סטנדרטים אחידים ורציפים (דוגמת סטנדרטים של איכות.
בעבודה הוצג חקר שוק נרחב, ניתוח סטטיסטי תוך הצגת יתרונות וחסרונות אסטרטגיים בתהליך מיתוג.
ממצאי הספרות מעלים בין היתר כי ערך המותג מספק ערך ורווחים גבוהים יותר. אחרים טוענים גם כי ערך המוצר הנתפס מוביל להחלטת קנייה. גורם המחיר הנו משתנה משפיע עיקרי, כאשר ככל שהערך של המותג גבוה יותר, כך הצרכן יאות לרוכשו במחיר גבוה יותר
1. מבוא
1.1 תיאור כללי של ענף הפירות.
2. תיאור העסק
2.1 "בראשית"
3. מיתוג
3.1 מיתוג
3.2 מיתוג "בראשית" – רקע
4. סקירת ספרות והשערות
4.1 התנהגות צרכנים
4.2 החלטת קנייה
4.3 הקשר בין ערך מותג לבין החלטת קנייה
4.4 השערות המחקר
5.שיטת ומערך המחקר
5.1 שיטת מחקר
5.2 המדגם
5.3 כלי המחקר
5.4 שיטת הניתוח
6. ממצאים
6.1 בחינת השערות המחקר
7. דיון וסיכום
8. ביבליוגרפיה
9. נספחים