ענף ההסעדה, הנו ענף הצומח פי 3 מהצמיחה של הענף הקמעונאי, וכן טומן בחובו מחזור של 5 מיליארד ש"ח בשנה. יחד עם זאת בימים אלה עומד ענף ההסעדה בפני פרשת דרכים בשל הקיטון במספר האורחים בבתי מלו ובמסעדות וירידה בתדירות היציאה מהבית לבילויים.
מטרת המיזם הוא הקמת מסעדת סושי בר-משלוחים
קשיי ענף מסעדנות הובילו לצמצום הצריכה בענף ההסעדה ולתחרות מחירים גדולה בכל התחומים – מהאספקה לצבא ועד למסעדות גורמה וזאת, בניגוד למצב לפני מספר שנים, אז הרשו לעצמם אותם גורמים לדרוש מחירים כמעט ללא גבולות. בנוסף, מגמת הבריאות ההולכת ומתחזקת בתעשיית המזון והיא מביאה צרכנים לחפש מזון בריאות גם כאשר הם יוצאים לבלות. ענף המסעדות נועד לענות על שני צרכים בסיסיים של לקוחותיו: הצורך להשביע רעב – זהו הצורך הבסיסי ביותר עליו עונים כל סוגי המסעדות השונות, הצורך בבילוי והנאה – המסעדה נתפסת, במקרים רבי כמקום בילוי מועדף ליציאה לבילוי, צורך זה מלווה בד"כ בציפייה לשירות ויחס נאותים. סוגי המסעדות השונים בענף נוצרו לענות על שילובים שונים בין הצרכים הנ"ל.
מטרת התוכנית העסקית הייתה להציג את מהות העסק ואת ההזדמנות העסקית לביצועו. זאת, בכדי לבחון התכנות עסקית משלב הקמת הפרויקט ועד להכנת תכנית שיווקית והפעלתה עם סיום הפרויקט.
העסק הינו מסעדת סושי בר שישמש גם מרכז למשלוחים.. הסושי מסמל יותר מכל את הווייתה הכלכלית הבסיסית של יפן. מאז ומעולם הוזנה אוכלוסייתה הצפופה של יפן מהים ומשדות האורז. ואלה הם גם מקורותיו הבסיסיים של הסושי.
הקמת פרויקט מסעדת סושי בר תחל מייד עם סיום קבלת ההחלטות והסכמה על אפיון המסעדה, וכן גיוס המשאבים המתאימים.
1.סקירת ספרות
1.1 כללי התנהגות הצרכנים
1.2 הגורמים המשפיעים על העדפת לקוח בענף המסעדנות
2. תמצית תאור העסק
2.1 הגדרת מטרות ויעדים שיווקיים אסטרטגים
2.2 משתתפים ובעלי עניין
2.3 ספקים
2.4 כוח אדם
3. תאור השוק
3.1 לקוחות
3.2 מתחרים
3.3 השקעה נדרשת
3.4 ניתוח SWOT
3.5 תכנית ההשקעה
4. עמדות בנוגע להקמת מסעדת סושי-בר
4.1 ממצאים
5. המערך השיווקי
5.1 המגזרים אליהם תפנה התוכנית השיווקים
5.2 טקטיקת השיווק
5.3 תוכנית השיווק
6.תוכנית עבודה ארגונית-תפעולית
6.1 תכנון מבנה ארגוני
6.3 תכנון גיוס כ"א
7. בקרה ומשוב
8. תכנית פיננסית
9. ביבליוגרפיה
נספח 1 – שאלון
נספח 2 – פלטי תוכנה סטטיסטית