היום, כמו בכל מהלך ההיסטוריה, משקאות אלכוהוליים הנם חלק מתרבות האכילה והנם אמצעי לשיפור מפגשים חברתיים.
סקירת ספרות הדנה בשינויים ומגמות בדפוסי צריכת אלכוהול באירופה
אספקט אחד של דפוסי שתייה הוא: האם אוכלוסייה שותה הרבה או מעט? אספקט אחר נוגע לסוג המשקאות הנצרכים ע"י האוכלוסייה. המחקר מראה כי מדינות באיחוד האירופאי הופכות דומות יותר אחת לשנייה בהרגלי השתייה שלהן.
הצריכה הרשומה של אלכוהול במדינות רבות עלתה במהירות במהלך שנות החמישים עד אמצע שנות השישים. את רוב מהצמיחה אפשר לייחס להשתקמות ממלחמת העולם השניה ולמספר גובר של אנשים הנכנסים לשוק המשקאות האלכוהוליים.
במספר מדינות קיימת צריכה אינטגראלית ויוצאת דופן לבירה דפוסי מחירה שונים מליין ומשקאות חריפים. מכירות בירה באירופה עולות בחודשי הקיץ. הצריכה הגבוה במהלך הקיץ מרמזת על ערכי הרוויה ופיצוי, בניגוד לאספקט התלת-ממדי של שתיית בירה ויין.
מנקודת מבט גלובלית, צרכני בירה תלויים פחות במייבאים מאשר צרכנים של משקאות אלכוהוליים אחרים. ישנן סיבות היסטוריות, פרקטיות וכלכליות למה בירה איננה נסחרת באותה מידה כמו יין ומשקאות חריפים.
הסקרים הארציים של צריכת אלכוהול בארצות הברית, כוונו בהתחלה לעשיית הבדלה בין שותים ללא-שותים. סקרים מאוחרים יותר התמקדו במערך נרחב של מנהגי שתייה במסגרת אוכלוסיית משק הבית בארה"ב. מנתונים אלו בחנו החוקרים קורולציות של דפוסים שונים והעריכו מגמות בתת-קבוצות מסוימות.
שינויים ומגמות בדפוסי צריכת אלכוהול באירופה
תפוצה דמוגרפית של דפוסי שתייה
שינויים תרבותיים ופוטנציאל שיווקי
שיווק והתנהגות צרכנים
הבנת התנהגות קנייה בקרב צרכנים
לידתה של תפיסת הפצה וזיכיון חדשה
ביבליוגרפיה