אורח החיים המודרני בעשורים האחרונים יצר מצב בו התפתחה במידה ניכרת תודעת הצרכנים להרכב התזונתי של המוצרים ולצורך בתזונה נבונה.

סקירת ספרות  הבוחנת את העמדות כלפי צריכת מזון אורגני בקרב אוכלוסיה דתית וחילונית

חמש מגמות עיקריות זוהו בתחום המזון ואשר יימשכו בשנים הקרובות: בריאות, נוחות, עלות, מגוון, סיפוק ובטיחות, ואלה ישפיעו על פוטנציאל צמיחה ורווח של חברות מזון

טרנדים או מגמות על משנים או משפיעים על צרכיהם של הצרכנים, ובכך מציבים אתגרים לשיווק הארגוני המגיב לדרישות המשתנות והמתפתחות של הצרכנים בעקבות טרנדים אלה.

בחינת עמדות הצרכנים לגבי מזון בריאותי מעלה כי לאנשים יש מושגים ברורים לגבי רמת הבריאות של מזונות שונים, בהתאם למסרים הברורים המופיעים לעתים קרובות בחינוך הבריאותי הפופולארי כגון עמדה חיובית כלפי מזון טהור ולא מעובד, ובהתאם עמדה ההולכת ונהיית שלילית ככל שרמת העיבוד של המזון עולה כי מזון עתיר קלוריות איננו בריא ללא התחשבות בערכיו התזונתיים

המונח "מזון אורגני" מציין מוצרים אשר נוצרו לפי עקרונות החקלאות האורגנית. החקלאות האורגנית מחייבת שיטות גידול מסורתיות ושואפת לפתח מערכת חקלאית המבטיחה את עתיד המשק החקלאי מבחינה אקולוגית ומבחינה כלכלית, חקלאות בת קיימא.

בישראל, דפוסי הצריכה והקנייה של הדתיים-לאומיים דומים לאלה של כלל האוכלוסייה. האוכלוסייה הדתית נוהגת לערוך קניית מזון מרוכזת בשיעור גבוה יותר מקבוצות אוכלוסיה אחרות, משום שקנייה כזו חסכונית יותר בהיבט של הזמן המושקע ופריסת התשלומים

ובכן, מחקרים מלמדים כי הדת עשויה להשפיע  על גישת צרכן והתנהגות לקניית מזון והרגלי אכילה. בחברות דתיות רבות הדת משחקת תפקיד בעל השפעה מכרעת המעצבת את בחירת האוכל . על פי ההשקפה האנתרופולוגית, דת היא מוסד בעל  נקודת המבט תרבותי בעלת השפעות תרבותיות וביטוי דתי.