המטבח הישראלי, בעל תרבות אוכל עשירה, ובו תפריט מסונתז המשולב בתרבויות רבות. הדברים שאפשר לאכול ולשתות בישראל, בהשראת תרבות האוכל של אזורים רבים כמו אסיה, אירופה, אתיופיה, המטבח היהודי, הים התיכון, טוויאן והודו, הם אינסופיים

מטרת עבודה זו היא לנסות ולתת תשובות לשאלות ביחס לתפיסת ארוחת הבוקר הישראלית.

ארוחת הבוקר קשורה גם לנורמות סוציו-תרבותיות ומגוון חברתי בחברה  כמו ארוחת הבוקר אשר הייתה נהוגה בקיבוץ והיום בבתי מלון בישראל . נתיבי המזון של הקהילה, האופן בו חברה תופסת, מכינה, משתמשת וצורכת אוכל, מסמנת את הערכים, הלכי הרוח והזהות שלה.  ארוחת הבוקר הישראלית מסמלת שפע ועושר.

ארוחת הבוקר הישראלית מוצאת את מקורה בחיי הקיבוץ. עובדי הקיבוץ ביקשו לאכול ארוחה דשנה לפני שהם הלכו לעבוד בשדות החמים כל היום, ולכן נהגו לאכול בחדר האוכל ארוחת בוקר .

ארוחה דמויי בראנץ 'זו הפכה בסופו של דבר למה שאנו מכירים כיום כארוחת הבוקר הישראלית המסורתית, ובתי המלון החלו להרים את מגוון האוכל הזה ולכן הנציחו את ארוחת הבוקר הישראלית כמזנון.

ראשית, יוצג קשר בין מזון לזהות  ולאחר מכן תיערך סקירה אודות ארוחת הבוקר והשלכותיה, יתרונותיה, אופי ארוחת הבוקר הישראלית, גלגוליה ארוחת הבוקר הישראלית, מרכיביה ומעמדה כיום.