סקירת ספרות לעבודת סמינריון אקדמית הבוחנת
את שוק החלב בישראל, התפתחותו, החברות המרכיבות אותו, סקירת הרפתות בישראל, הריכוזיות השלטת במשק החלב ורמת התחרות המאפיינת אותו.//משק החלב בארץ ישראל/
רפתות חלב- סקירה ונתונים/
שוק החלב בישראל : החברות המרכיבות את הענף/
הריכוזיות בשוק החלב/
תחרות במשק החלב//
לפרה החולבת, לענף הרפת, לחלב ולמוצרי-החלב היה תפקיד שולי ומזערי בכלכלתה של ארץ -ישראל בתקופה העותמאנית, למעשה עד אמצע שנות העשרים של המאה העשרים . במושבות לא נעשה צעד מתוכנן לפיתוחו של ענף-החלב מעבר לרפת המשפחתית, כאשר המושבות לא פיתחו משק חלב רציני . למעשה המבנה החברתי והארגוני של המושבות לא אפשר פיתוח רפת, מעבר לרפת המשפחתית הקטנה. מי שנתן דעתו כבר באותה תקופה למצבו המפגר של משק-החלב בישראל היה העסקן הציוני ההולנדי יעקובוס קאן .
קאן טען כי יש לפתח בארץ – ישראל משקי –חלב מודרניים כתנאי הכרחי לביסוסם הכלכלי של המשקים. ובכן, תודעת הרפת החלה לתפוס מקום בתכניות ההתיישבות של התנועה הציונית. כך , בתכנית מפורטת משנת .1916 מכאן ואילך החל להתפתח משק החלב בישראל. המשק המעורב שעליו הושתתה ההתיישבות העובדת ומשק-החלב שעמד במרכזו נהנה לא רק מהיעדר תחרות אלא גם מביקוש גובר.
********************************************************************** עבודה זו כוללת סקירת ספרות בנושאים הבאים:
משק החלב בארץ ישראל/
רפתות חלב- סקירה ונתונים/
שוק החלב בישראל : החברות המרכיבות את הענף/
הריכוזיות בשוק החלב/
תחרות במשק החלב