רשתות המזון המהיר וכן שוק הממתקים זכו לאורך השנים לפופולאריות עצומה, בעיקר בקרב ציבור הילדים. עם זאת בשנים האחרונות הולכת וגוברת מגמת הבריאות והמודעות הצרכנית בנוגע למזון ורכיביו.

עבודת סמינריון הבוחנת את נושא המודעות לבריאות כגורם משפיע על שינוי הרגלי צריכת מזון.

היות ושוקולד/מתוקים וכן ומזון מהיר נתפסים כמזון מזיק, רווי שומן וקלוריות, הוחלט ברשתות השונות על מגמת בריאות ואכן, רשתות המזון המהיר בכלל, ורשת מקדונלדס בפרט, משקיעות משאבים רבים בהצגתן כרשת המוכרת מזון בריא בשאיפה להגדיל את רכישות מוצריהן ולהגדיל את הכנסותיהן.

שינוי אסטרטגי זה אשר נתן ביטויה במערך הייצור, התפעול, השיווק והפרסום נתן את ביטויו ואכן רשתות ההמבורגרים הגדילו הכנסותיהן ובראשן מקדונלדס.

בעבודה זו נבחן נושא המודעות לבריאות כגורם משפיע על שינוי הרגלי צריכת מזון.

הבדיקה נערכה בקרב שתי חברות:

חברת "שטראוס עלית" הינה חברת מזון מהמובילות בישראל והיא מפתחת ומשווקת מגוון רחב של מוצרי מזון בתחומי השוקולד והממתקים. וחברת מקדונלדס, רשת המזון המהיר הגדולה ביותר בישראל.

בדיקת הסוגיה המודעות לבריאות ברשתות, תוך התייחסות להיבטים שיווקיים נבחנה על ידי סקירה וניתוח של ספרות תיאורטית ומחקרית, כתבות אינטרנטיות וכן נתונים אודות החברות, נתונים המצויים באתרי האינטרנט של החברות.

העבודה כללה ניתוח יישומי בקרב שתי הארגונים של ניהול השיווק ,ניתוח שוקי מטרה,תמהיל השיווק ובידולו וניתוח נקודות ראות שונות של בעלי עניין: לקוחות ספקים.